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Impulsan la promocin de la vaca pajuna, una raza andaluza en peligro de extincin

El Gobierno andaluz trabaja junto a ganaderos, empresarios del sector de la restauracin y gestores de los parques naturales en la recuperacin y fomento de la vaca pajuna, una raza bovina autctona de Andaluca en peligro de extincin que tiene en Sierra Nevada su mayor rea de concentracin.

Granada, 9 de Julio de 2018


Se trata de una de las razas bovinas mejor adaptadas a los entornos ms hostiles de Espaa y que hoy se encuentra al borde de la desaparicin por el cruce indiscriminado con razas especializadas, la mecanizacin del campo y la prdida del hbitat de explotacin.

Tras formar parte de la cultura y el paisaje del espacio red Natura 2000 de Sierra Nevada durante cientos de aos, esta especie ha sido desplazada por otras forneas con una mejor productividad crnica, por lo que actualmente existen 37 ganaderas en Andaluca con aproximadamente 500 cabezas de ganado, la mitad de ellas ubicadas en el parque de Sierra Nevada.

As se ha puesto de manifiesto durante la visita que la delegada de Medio Ambiente y Ordenacin del Territorio de la Junta en Granada, Inmaculada Oria, y el delegado de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Manuel Garca Cerezo, han realizado este lunes a la finca Cortijo de Cortes, en Brchules, para trasladar su apoyo a las actuaciones de promocin de esta especie.

El Parque de Sierra Nevada trabaja junto al sector ganadero y hostelero en favor del avance en el proceso y la recuperacin de esta raza bovina, en una estrategia que implica a representantes municipales de la zona, Asociaciones de Criadores de Vaca Pajuna y Empresas de la Carta Europea de Turismo Sostenible, entre otros.

Restaurantes como el del Balneario de Lanjarn ya han acordado incorporar la carne pajuna en su carta, iniciativa a la que se han sumado otras empresas como las Cuevas del To Tobas (Alcudia de Guadix) y Hotel Finca Los Llanos (Capileira).

Tambin se ha acordado iniciar la tramitacin del certificado de Produccin Agraria Ecolgica de Andaluca en la finca de Cortes, gestionada por la Consejera de Medio Ambiente, sello de calidad que se har extensivo a pastos del monte pblico de la Junta de Lanjarn, permitiendo que los ganaderos cuyas explotaciones se encuentran incluidas dentro de la produccin ecolgica puedan aprovechar estos pastos y comercializar sus productos bajo esta marca.

Esta iniciativa podra hacerse extensiva a otros montes pblicos de Sierra Nevada y de otros espacios naturales protegidos como para favorecer la promocin de un producto diferenciado y de calidad. En la actualidad solo existen 545 cabezas de vaca pajuna en el mundo, de las cuales 517 estn en Andaluca.



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